保育士試験合格テキスト
子どもの保健 子どもの食と栄養

玉井美知子 監修
栗原洋子・伊瀬玲奈 編著
B5判 144ページ
定価(本体2,200円+税)
ISBN978-4-7619-1706-7 
幼児教育者,学生
保育士資格試験合格に向けた知識・技術・ワンポイントアドバイス等を中心に、効率的な学習ができるように構成。シリーズ5冊をマスターすれば、合格間違いなし!
本書刊行当時からの変更点のご案内

目次

  1. はじめに

保育士をめざして

  1. 【1】保育士になるには
  2. 【2】保育士試験受験手続き
  3. 【3】保育士試験スケジュール及び試験日
  4. 【4】保育士試験科目と内容
  5. 【5】保育士の登録手続き
  6. 【6】情報収集先

子どもの保健

  1. 1.小児の健康と小児保健の意義と目的
    1. 1.小児の健康の定義と健康に影響する要因
    2. 2.小児の健康と保育との関係
    3. 3.小児の健康と家庭の関連
    4. 4.小児の健康指標と小児保健水準
  1. 2.小児の発育・発達と生活の支援
    1. 1.身体発育の特徴と評価
    2. 2.精神運動機能発達の特徴
    3. 3.小児の生理機能
    4. 4.発育・発達を促す保育の実際
  1. 3.小児の食生活と栄養
    1. 1.小児の栄養の意義
  1. 4.心身の健康増進の意義とその実践
    1. 1.小児各時期の健康づくりの意義
    2. 2.小児各時期の健康づくりの実践
  1. 5.小児の疾病とその予防対策
    1. 1.子どもの病気の特徴と疾病
    2. 2.病気の子どもの看護
    3. 3.予防接種
    4. 4.養育上問題と心身の健康
    5. 5.疾病異常と支援体制
  1. 6.事故と安全対策
    1. 1.小児の事故の特徴
    2. 2.事故の救急処置
    3. 3.小児の安全教育
  1. 7.児童福祉施設における保健対策
    1. 1.児童福祉施設の特徴と健康管理の実際
    2. 2.保健活動における連携
  1. 8.母子保健対策と保育
    1. 1.地域・母子保健の意義
    2. 2.母子保健サービスの実際

子どもの食と栄養

  1. 1.小児の心身の健康や生活と食生活の関係
    1. 1.小児栄養の特徴
    2. 2.家庭・地域における食生活の実態と小児の食生活
    3. 3.食生活指針
  1. 2.小児の発育・発達と食生活
    1. 1.身体発育・精神運動機能発達と栄養・食生活
    2. 2.食べる機能・消化吸収機能発達と栄養・食生活
  1. 3.栄養に関する基本的知識
    1. 1.栄養素、栄養生理、代謝に関する基本的知識
    2. 2.食事摂取基準の意義とその活用
    3. 3.小児の集団生活と献立作成・調理の基本
    4. 4.栄養状態の評価
  1. 4.妊娠・授乳期の食生活
    1. 1.妊娠のメカニズムと正常な妊婦の食生活
    2. 2.母乳分泌と母乳分泌促進の食生活
    3. 3.妊娠・分娩の異常と食生活
    4. 4.胎児と食生活
  1. 5.乳児期の食生活
    1. 1.乳児期の心身の特徴と食生活の関係
    2. 2.乳汁栄養(母乳栄養・人工栄養・混合栄養)
    3. 3.離乳の意義とその実践
    4. 4.乳児期の栄養上の問題と健康への対応
  1. 6.幼児期の食生活
    1. 1.幼児期の心身の特徴と食生活の関係
    2. 2.幼児期の食生活の特徴とその実践
    3. 3.間食の意義とその実践
    4. 4.幼児期の栄養上の問題と健康への対応
  1. 7.学童期・思春期の食生活
    1. 1.学童期・思春期の心身の特徴と食生活
    2. 2.学童期・思春期の具体的な食生活
    3. 3.学校給食と栄養教育
  1. 8.小児期の疾病と食生活
    1. 1.小児の疾病の特徴と食生活
    2. 2.摂食障害と食生活のあり方
    3. 3.症状別の食生活
    4. 4.小児期の疾病と食事療法
    5. 5.不適切な食生活と健康障害
  1. 9.障害をもつ小児の食生活
    1. 1.障害の特徴と食生活
    2. 2.障害児の食生活の実際
  1. 10.児童福祉施設における食生活
    1. 1.児童福祉施設の特徴と食生活の基本
    2. 2.児童福祉施設の給食の基本的方針
    3. 3.食事による健康障害とその予防
    4. 4.栄養・食生活に関する教育や指導
本書刊行当時からの変更点のご案内
 この度は、『保育士試験合格テキスト 子どもの保健子どもの食と栄養』をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。本書発刊より変更のありました収録内容について、下記のようにご案内させていただきます。

・p5
【4】保育士試験科目と内容
平成25年度より、科目名等が変更。詳細については、下記アドレスをご参照下さい。
http://hoyokyo.or.jp/exam/guidance/subject.php

・p14
(4)小児の健康指標と小児保健水準 (1)保健水準にかかわる統計 ア人口動態統計
出生数及び合計特殊出生率の年次推移の最新データについては厚生労働省「人口動態調査」(下記アドレス)をご参照下さい。
http://www.mhlw.go.jp/toukei/list/81-1a.html

・p78
(3) 食事摂取基準の意義とその活用 (1)食事摂取基準
最新の食事摂取基準については、「日本人の食事摂取基準(2010年版)」(下記アドレス)をご参照下さい。
http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/sessyu-kijun.html

・p115 (3)学校給食と栄養教育 (3)栄養基準と食品構成
最新の学校給食の栄養所要量の規準と食品構成については下記アドレスをご参照ください。
http://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/index.htm